BIBLIOGRAFIA

• AGIRRE Edorta, Sukaldaritzarako hastapenak. Donostia. Elkar, 1983.

• ARGUIÑANO Eva, Eva Arguiñanoren azkenburuak. Madrid. Asegarce, S.A. eta Editorial Debate, 1997.

• BRAGANGGIA Silvana, Traductor práctico culinario. Palma. Editorial Antonio Moll Calafell.

• COFRADÍA VASCA DE GASTRONOMÍA, Diccionario enciclopédico de gastronomía vasca. Donostia Cofradía vasca de gastronomía.

• ETXEBERRIA Edurne eta IRIONDO Eduardo, Hitzak irudiz ikasiz. Erandio. Ellacuría. S.A.L.

• KINTANA Xabier, Sukalde eta Ostaritzarako hiztegia. Bilbo. Grijelmo, S.A., 1984.

• LAIXAN ELKARTEA, Sukalde txokoan Oñatiko elkarteen errezeta liburua. Oñati. Laixante elkartea, 1995.

• LAPITZ Juan José, La cocina moderna en Euskadi, Gaurregungosukaldaritza Euskadin. Madrid. Espasa Calpe, 1987.

• PLAZAOLA Estepan eta beste zenbait, Euskara kartara! Deba Garaiko jatetze gida. l g. Debagune, 1997.

• SUBIJANA Pedro, Denok sukaldari. l g. ETB eta Ikastolen Elkartea, 1994.

• URRUTIKOETXEA Josu, Giltzapeko sukaldaritza. Hondarribia. HIRU Argitaletxea, 1996.

• UZEI, Banaketa eta kontsumoko hiztegia Janari-edariak 1. Elorrio. EROSKI, 1994.