SUKALDARITZAKO TEKNIKARIA

Gaitzen du honako lanak egin ahal izateko: batetik, burutu elikagai mota gauztien manipulazioa, prestaketa, kontserbazioa eta aurkezpena; bestetik gastronomi eskaintzak egin; eta azkenik, zerbitzuko eginkizun guztietan lagundu. Hau dena ezarritako kalitatea eta helburu ekonomikoak lortuz eta beti ere segurtasun eta higiene-arauak eta praktikak erabiliz.

Lanbide gaitasunak

1. Mota guztietako janariak prestatu edezein sukaldari-establezimendutan, zeinahi egoeratara egokituz.
2. Norberak ikertutako platerak egin, bere ekimen eta sormena eta ikertzeko ahalmena garatuz.
3. Buffet, self-service eta antzeko zerbitzuak antolatu
4. Zerbitzua dotoretasun eta zehaztasunez bete platera edota edaria bezeroaren aurrean egiten denean, edota zerbitzu lanetan laguntzen denean.
5. Eskaintza gastronomikoak planifikatu eta landu, jangelako langileekin batera, bezeroaren nahiak eta establezimenduaren helburu ekonomikoak bete ahal izateko.
6. Sukaldaritako prozesuen lanpostuetara eta lan-egoera ezberdinetara egokitu, lanbide honetan ematen diren teknika aldaketen ondorioak direla eta.

2000 ordu

Ikasketa hauek egin ahal izateko ondorengoak gaindituta eduki behar dira:

• DBH

• FP I

• Erdi mailarako sarbide-proba gaindituta

Ikasketa hauek, Batasun Europarreko II. Mailarekin parekatzen diren Erdi-Mailako Heziketa Zikloen barnean daude. Behin gaindituta , honako titulazio ofiziala lortuko da:

TEKNIKARI honek Ostalaritza eta Sukaldaritzako edari eta elikagaien presateketen eta/edo zerbitzuan egingo du lan:

• Merkatal sukaldaritza
• Taldeei zuzendutako sukaldaritza
• Janaridenda eta edaridenda berezituak
• Elikagaien biltegiratze, ontiratze eta banaketarako enpresa
• Nekazaritzako elikagaien industria
• Tabernak eta Kafetegiak
• Pastelgintza
• Merkataritza-gune handiak