OKINTZA ETA GOZOGINTZA
(ERDI MAILAKO HEZIKETA-ZIKLOA)

Lanbide Heziketa berriaren TITULAZIO OFIZIAL honek, TEKNIKARI kualifikazioa ematen dio gozogintza mota guztietako egite, kontserbatze eta aurkezteko eragiketa guztiak egiteko gai izango den profesionalari, hala nola produktu hauekin erakustokiak eta "buffet" moduko zerbitzuak muntatu, ezarritako kalitate eta helburu ekonomikoak lortuz eta momentu orotan ziurtasun eta garbitasun arautegia aplikatuz.

• Pastelgintza, gozogintza eta okintzarekin erlazionatutako edozein janari-motaren manipulazioa, biltegiratzea eta kontserbazioa.
• Pastelgintza, gozogintza eta okintzako produktuen eta alkoholik gabeko edarien mota guztien elaborazioa.
• Erakustokiak, erakusleihoak eta "buffet" moduko zerbitzu sinpleak muntatu eta dekoratzea
• Lanerako ekipo eta lanabesen garbiketa
• Pastelgintza eta gozogintzako produktuen eskaintza gastronomikoak prestatzea establezimendu txikietan, non ez dagoen goragoko agintari teknikaririk edo jabea bera den.

1400 ordu

Erdi Mailako Heziketa Zikloetara jo ahal izateko, beharrezkoa da ondorengo ikasketetatik bat (edozein) gainditua izatea:

• DBH
• FP I
• Erdi mailarako sarbide-proba gaindituta

Ikasketa hauek Batasun Europarreko II mailarekin parekatzen diren Erdi Mailako Heziketa Zikloen barne daude. Behin gaindituta, ondorengo titulazio ofiziala lortuko da:

TEKNIKARI honek bere aktibitatea "Ostalaritza eta Jatetxe-arloa" sektorearen edari eta elikagaien egite eta/edo zerbitzuan beteko du:

• Edozein establezimendu -eta/edo ostatu-motatako pastelgilea
• Partida burua
• Ekonomatu edo biltegiko departamendu bateko enplegatua
• Lantegiko maisua