Panadería, repostería y confitería
Titulación oficial
2000 horas
2 cursos académicos completos
Competencias profesionales
- Manipular, elaborar, preparar, conservar y presentar toda clase de cremas, masas y pastas de panadería, bollería, pastelería.
- Elaborar y presentar postres de restaurante.
- Realizar y controlar las operaciones de elaboración de productos de confitería, heladería, chocolatería y otras elaboraciones.
- Controlar el aprovisionamiento, el almacén y la expedición de las materias primas y auxiliares y de los productos terminados.
- Trabajar en todo momento bajo las normas y prácticas de seguridad e higiéne.
Requisitos de ingreso
Graduado en ESO - FP I -2o BUP - Ciclos de Formación Profesional Básica o prueba de acceso a ciclos de grado medio.
Plan de estudios
1er CURSO |
| Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería. |
| Elaboraciones de panadería-bollería. |
| Procesos básicos de pastelería y repostería. |
| Elaboraciones de confitería y otras especialidades. |
| Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria. |
| Seguridad e higiéne en la manipulación de alimentos. |
| Inglés técnico. |
2º CURSO |
| Presentación y venta de productos de panadería y pastelería. |
| Postres en restauración. |
| Productos de obrador. |
| Empresa e iniciativa emprendedora. |
| Formación y orientación laboral. |
| Formación en centro de trabajo. |
Podrías trabajar como
- Panadero/a.
- Pastelero/a, repostero/a.
- Heladero/a.
- Pastelero/a en restauración.
Completa tu formación:
Otro ciclo formativo de grado medio
- Cocina y gastronomía.
- Servicios en restauración.
Directamente a ciclos de grado superior
Prácticas en empresas colaboradoras
Pastelería BARRENETXE, Pastelería AGUIRRE, Pastelerías OTAEGUI, Pastelería BRASIL, Pastelería CANDY, Obrador SAYALERO, Obrador LEKUONA, Obrador GROSPAN, Panadería ANTZIOLA.