Azaroaren 26an, Ordizia Euskal Herriko gastronomia tradizionalaren erdigune bihurtu zen lehenengo Euskal Herriko odolki lehiaketa ospatu zelarik. Ohiko Gipuzkoako lehiaketarekin batera antolatua, ekitaldiak hainbat herrialdetako ekoizleak bildu zituen, helburu argi batekin: produktu tradizional honen artisau-kalitatea aitortu eta balioan jartzea.

Gipuzkoako XXVI. Odolki Lehiaketa izan da aurten Euskal Herriko mailako erronka berriarekin uztartu dena, Euskal Herriko I. Odolki Lehiaketa izenarekin.

Lehiaketaren helburua odolkien kalitate-irizpideak estandarizatzea eta ikusgarri egitea da: testura, osagaien tamaina, gantzaren oreka, tipulinaren kopurua eta odolaren nahaste-maila, besteak beste.

Horrela, kontsumitzaileari erreferentzia argia eskaintzen zaio produktuaren kalitateari buruz, eta teknika tradizionalekin egindako odolkiaren kontsumoa sustatzen da.

Epaimahaia gastronomiaren munduko profesionalez osatua izan da: sukaldariak, harakinak, kazetari espezializatuak eta Cebanc bezalako prestakuntza-zentroetako ordezkariak.

Guztira, 14 ekoizlek hartu dute parte, Euskal Herriko hainbat lurraldetatik etorrita; horietatik bost finalerako sailkatu dira lehen ebaluazioaren ondoren.

Mujika harategiak eskuratu du garaipena 191,5 punturekin; bigarren Olano harategia geratu da (191 puntu), eta hirugarren, berriz, Jesus Mari Martija harategia (167,5 puntu).

Irabazleek adierazi dutenez, lehiaketara eraman duten odolkia bera da egunerokoan dendan saltzen dutena: teknika tradizionalekin eta behi-hesteko tripa naturalarekin egina, artisautza ukitu nabarmena ematen diona.

Hostalaritzako prestakuntzan diharduen Cebanc bezalako zentro batentzat, lehiaketa hau adibide bikaina da tradizio gastronomikoa, teknika eta kalitatea nola uztartzen diren erakusteko.

Epaimahaian prestakuntza-eragileen presentziak eta ikasleen parte-hartzeak argi uzten dute prestakuntzak duen garrantzia euskal gastronomiaren ondarea mantendu eta hobetzeko.

Euskal Herriko lehen Odolki Lehiaketaren arrakastak agerian uzten du odolkia bizirik dagoen eta baloratua den produktu tradizionala dela.

Cebanc-ek etorkizuneko ostalaritza-profesionalak animatzen ditu ikasten jarraitzera, parte hartzera eta gastronomia tradizionalaren eta kalitatearen aldeko bidean ekarpena egitera.