FORMACIÓN PARA EL EMPLEO / CURSOS PERSONAS TRABAJADORAS

De acuerdo a las instrucciones de la convocatoria, en esta acción formativa no podrá participar el personal al servicio de las Administraciones Públicas.

OBJETIVOS

• Dotar a las personas participantes de capacitación en la elaboración de platos de ágil y sencilla preparación que en su momento se originaron en la península Ibérica e Italia, viajaron a las Américas y han vuelto con algún valor agregado que se les dio del otro lado del océano

CONTENIDO
1. Enseñar a identificar rápidamente el plato a realizar en función del producto y tiempo con que se cuenta
2. Seleccionar productos, cantidades, herramientas y espacios para la realización del plato
3. Organizar el proceso de producción de acuerdo a los tiempos que demandan las distintas tareas (ej: macerar)
4. Transmitir las técnicas de cocción que demande el plato y su correspondiente realización
5. Enseñar métodos, envases y lugares de conservación de los productos obtenidos; a fin de tener en cuenta su almacenamiento para un pronto o futuro consumo. Todo esto teniendo en cuenta las características que se derivan de la naturaleza del producto y la normativa higiénico - sanitaria vigente
6. Practicar el montaje del plato tanto como unidad como los potenciales complementos que lo pueden acompañar
7. Seleccionar del stock de bebidas aquella que mejor maride con el plato preparado