Cebanc prestakuntza-zentroko Ostalaritzako ikasleek eta irakasleek azaroaren 7an parte hartu dute Lurrama azokan, urtero Biarritzen ospatzen den nekazaritza herrikoiaren jaialdian. Aurten, 20. edizioan, Bihar ere laborari (“bihar ere nekazari”) izan da gaia, eta Euskal Herria izan da gonbidatutako eskualdea, landa-eremuko ezagutzaren transmisioa eta belaunaldi erreleboa azpimarratuz.

Hasierako jardunaldian, Cebanc-eko taldeak rola berezia bete zuen ostiraleko afariko menuaren arduradun gisa, 400 lagun ingururi zerbitzua eskainiz. Tokiko chef batekin elkarlanean prestatu zuten otordua, eta esperientzia honek aukera eman zien etorkizuneko ostalaritza profesionalei tokiko produktuetan oinarritutako sukalde-lana eta elikadura-kate jasangarria praktikan ezagutzeko.

Urtero Iraty aretoan egiten den azoka honek ekitaldi ugari biltzen ditu hiru egunez: nekazarien merkatua, abereen erakustaldiak, hitzaldiak, sukaldaritzako saioak, haurrentzako gunea eta kontzertuak. Lurramak helburu argia du: hiritarrei elikadura osasungarriaren eta tokiko nekazaritzaren balioak hurbiltzea, ekoizleen eta ostalaritzako profesionalen arteko lankidetza sustatuz.

Cebanc-en parte-hartzea Xabier Zabaleta sukaldari ospetsuaren bitartez egin da posible, hark Lurramako antolatzaileei Donostiako zentroa proposatu baitzien. Esperientzia hau ikasleentzat aukera paregabea izan da benetako proiektu profesional batean murgiltzeko, bertako produktuen garrantziaz eta talde-lanaren balioaz jabetzeko.