2025eko MICHELIN Gidak Euskadi berriro ere gastronomiaren munduko lehen lerroan kokatu du. Guztira, 22 jatetxe saritu dira, eta gure lurraldeak berrikuntzarako eta kalitaterako duen gaitasuna berretsi da.
Cebancentzat bereziki berezia da ospakizun hau: izarra jaso duten zenbait sukaldari gure ikasgeletan formatutako profesionalak dira, eta prestakuntza ona arrakastaren oinarria dela erakusten jarraitzen dute.
Mugaritz (Errenteria) – 2 MICHELIN Izar
Mugaritzeko sukaldaritza-taldeak Cebancen formatutako hainbat profesional ditu, eta horrek erakusten du prestakuntza sendoak sormena eta berrikuntza sustatzen dituela.
Arzak (Donostia) – 3 MICHELIN Izar
Urteetan zehar, Cebancen ikasitako belaunaldi askok igaro dute Arzakeko sukaldea, goi-mailako gastronomiaren eta prestakuntza profesionalaren arteko lotura estutuz.
HIKA by Roberto Ruiz (Amasa-Villabona) – 1 MICHELIN Izar
Roberto Ruiz, HIKA Txakolindegiako chefa, Cebanceko ikaslea izan zen. 2025ean berriz ere izarra lortu izana harrotasun berezia da guretzat.
Cebancetik bihotz-bihotzez zoriondu nahi ditugu saritutako jatetxe guztiak, eta bereziki Mugaritz, Arzak eta HIKA, egindako lan bikainagatik eta euskal gastronomiaren erreferente izaten jarraitzeagatik. Zorionak!
