GOI MAILAKO ZIKLOA (3. MAILAKO D GRADUA)
Sukaldaritza zuzendaritza
IKASKETA PLANA
1. IKASTURTEA
2. IKASTURTEA
1. IKASTURTEA
-
Sukaldeko aurreelaborazio eta kontserbazio-prozesuak.
-
Sukaldaritza-elaborazioko prozesuak.
-
Elikadurako kalitatearen eta segurtasunaren eta higienea-
ren kudeaketa.
-
Lehengaien hornikuntzaren kontrola.
-
Ingelesa.
-
Enplegagarritasunerako Ibilbide Pertsonala I (EIP) .
-
Produkzio-sektoreei aplikatutako digitalizazioa.
-
Dual orokorra (praktikak enpresan).
2. IKASTURTEA
-
Sukaldeko pastelgintzako eta gozogintzako elaborazioak.
-
Sukaldeko produkzioaren kudeaketa.
-
Jatetxe-arloko administrazio eta merkataritzako kudeaketa.
-
Gastronomia eta nutrizioa.
-
Jatetxe-arloko giza baliabideak eta taldeen zuzendaritza.
-
Enplegagarritasunerako Ibilbide Pertsonala II (EIP).
-
Produkzio-sistemari aplikatutako iraunkortasuna.
-
Proiektu intermodularra.
-
Hautazko modulua(k)
-
Dual orokorra (praktikak enpresan).
LAN IRTEERAK
- Elikagai eta edarien zuzendaria.
- Sukaldeko zuzendaria.
- Produkzio burua sukaldean.
- Sukalde burua.
- Sukaldeko bigarren burua.
- Catering jardueretako burua.
- Atalburua.
- Sukaldaria.
- Ekonomato eta bodega arduraduna.
- Areto burua.
SARTZEKO BALDINTZAK
- Batxilergoko titulua
- Erdi-mailako zikloko titulua
- Arte Plastikoetako eta Diseinuko Teknikari titulua
- Zikloko titulua Goi Mailako beste ziklo bat
- Goi-mailako zikloetara sartzeko proba
- 25 urtetik eta/edo 45 urtetik gorakoentzako unibertsitatera sartzeko proba
- Heziketa-zikloarekin lotutako III. mailako profesionaltasun-ziurtagiria
