FORMACIÓN PARA EL EMPLEO / CURSOS PERSONAS TRABAJADORAS

De acuerdo a las instrucciones de la convocatoria, en esta acción formativa no podrá participar el personal al servicio de las Administraciones Públicas.

OBJETIVOS

• Proporcionar la formación especifica suficiente a personas que se enfrenten por primera vez a un servicio de banquetes como camarero extra. Coffee break, aperitivos, lunch y todo tipo de banquetes siempre desde el punto de vista del camarero extra

CONTENIDO
1. Introducción al servicio de banquetes
2. Normas básicas de comportamiento
3. Normas básicas de atención al cliente
4. Aperitivos y lunch, tipos y particularidades:

• Mis en place
• La barra
• Uso de bandeja
• Paso de comida

5. Servicio de banquetes, tipos y particularidades:

• Mis en place, repaso de material y tipos de montajes
• La minuta, el sitting y la orden de servicio
• Técnicas específicas:Transporte de platos, desbarase, pincear y servicio de bebidas, uso de la bandeja
• El servicio
• Servicio de cafés y copas

6. El coffee break, montaje y servicio