FORMACIÓN PARA EL EMPLEO / CURSOS PERSONAS TRABAJADORAS

De acuerdo a las instrucciones de la convocatoria, en esta acción formativa no podrá participar el personal al servicio de las Administraciones Públicas.

OBJETIVOS

• Adquirir la formación adecuada en el conocimiento de los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales
• Diferenciación entre concepto de "ecológico", "natural" y "biodinámico"
• Analizar el auge de este tipo de vinos en el panorama mundial
• Conocer los posibles maridajes con los alimentos y su uso gastronómico
• Analizar y conocer los vinos mediante su cata en clase

CONTENIDO
1. Introducción a los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales. Diferenciación de los tres tipos
2. Viticultura y vinificación
3. Reglamentación productos Ecológicos
4. Qué son los vinos Naturales
5. El uso de los sulfitos y su controversia
6. Agricultura Biodinámica:

• Principios y objetivos
• La granja como organismo vivo
• Preservación de la Biodiversidad a través de una producción sostenible
• Conservación de Castas Minoritarias
• Calendario Biodinámico: trabajo con la luna y el cosmos. Visión crítica
• Los Preparados Biodinámicos y sus efectos biológicos. El compost, el suelo y las plantas
• Elaboración, dinamización y empleo de los preparados biodinámicos
• La agricultura biodinámica como opción de cambio ante el consumidor final