OBJETIVO

En este curso debatiremos y evidenciaremos los impactos ambientales y sociales de la industria alimentaria y sus efectos en la salud individual y del planeta y sentaremos las bases para cocinar de forma sostenible, con herramientas para reutilizar las sobras, reducir basuras y aprovechar al máximo los productos.

CONTENIDOS

• Promover el desarrollo y el mercado del producto local
• Fomentar la filosofía Kilómetro cero y el consumo de producto local
• Poner en valor el producto local a través de la cocina
• Conocer y elaborar distintas recetas con alimentos km0
• Identificar la estacionalidad del producto.
• Comprender el proceso de cocinado adaptándolo a la vida diaria.
• Explorar formas alternativas de consumo-producción que favorezcan la soberanía alimentaria. Evitar consumo de productos kilométricos, ultraprocesados o sobreenvasados.
• Conocer los pasos necesarios para organizar nuestra compra en base a menús sostenibles y buscando una nutrición pro-vida.